はじめてのパン作り

　今週月曜からパン作りを始めました。

　いままでスーパーで食パンを買っていたのですが、朝パンを食べるのは息子だけ。毎日ピーナツクリームを塗って１枚食べる。パンの耳はカット、それでも残すことが多く、１袋後半になるとパサパサ。そこでパンを作ることにしました。

　とりあえずレシピ本を参考に、月曜日は冷蔵庫で低温発酵までで終了。強力粉４００ｇで作ったので、３日分だけ残し、それ以外は冷凍庫へ。

　火曜日、ノンフライヤーで焼いてみる。

　チョコパンと丸パンとチーズパン。

　１８０度で１０分

　⇒ちょっとかたい。焼きすぎか？

　加減がわからず。

　水曜日、丸パンのみ。

　１８０度に設定し余熱完了待たずに

　パンを入れ１０分。

　（※ネットで調べたらこれはNGらしい）

　⇒やっぱりかたい。

　　でも皮は薄くなったかな。

　木曜日、レーズンパンと丸パン。

　今日は焼く前に二次発酵を済ませ

　（今までやってなかった・・・）

　１７０度で１０分。

　⇒全体的にやわらかくなった！

　　でも皮がまだかたい。

　明日もレーズンパンと丸パンの予定。

　１６０度で１０分か

　それとも１８０度で５分？

　ノンフライヤーに少し水を張ったほうがいいのか・・・

　どうしようかな。

　レシピ本はオーブン使用。

　ノンフライヤーとは加減が違うので

　焼きの試行錯誤がしばらく続きそうです。

　パンづくり、奥深いです。